ulfang des passagers du Vent Flanagan
de La Légende D'ébène et de Bronze
The Newfoundland Website Brestois
Mes recettes de cuissine
voici mes recettes de cuisine. très simple réaliser et à
peu de frais
Le Bronnie Breton
il vous faut .
ingrédients
1...100gr de beurre doux
2...100gr de chocolat à cuire
3...300 gr de sucre en poudre
4... 1 pincée de sel
5....5 cuillères à café de vanille liquide
6.... 2 œus
7.... 125 gr de farine
8.... 2 cuillerées à soupe de chocolat en poudre .
attention c'est parti en cuisine et hop !
préchauffer le four à 180/oC. Faire fondre le Beurre et le
chocolat à cuire au Bain-marie . Puis ajouter Le sucre.
Le sel et la vanille liquide. ajouter alors un œuf. et Bien
mélanger le tout. avant de rajouter le 2er œuf. ajouter la
farine et le chocolat en poudre et Bien remuer pendant 30sc à 1 Min . Enfourner la préparation et laisser cuire de 40 à 45 minutes jusqu'à ce que le dessus craquète .
Bon appétit !a tous !
. Le gratin de légumes aux algues
Voici Les Ingrédient
100 g d’algue kombu ou wakamé ou encore spaghetti de mer fraiche ou saumurée
250 g de courge potimarron, ou toutes courges d’hiver ou courgettes en été.
2 poireaux .CL à 5 de crème fraiche et 40 g de gruyère râpé
Eplucher, ôter les graines et couper la chair de la courge en dés. Laver, ôter les parties trop fibreuses des poireaux.les coupé en fines lamelles. Rincer abondamment l’algue Kombu sous l’eau tiède, essorer, et la couper en fines lanières. Mettre les légumes et l’algue dans un panier du Cuit-vapeur, faire cuire à la vapeur 8 à 10 minutes. Répartir les légumes et l’algue dans un plat à gratin Graissé, les mélanger avec la crème fraiche, gouter et rectifier l’assaisonnement. Parsemer de gruyère râpé et mettre à gratiner quelques minutes avant de servir
Bon appétit !
La soupe franc-comtoise
Les Ingrédient
4 grosses. Pommes de terre. 2 beaux poireaux .100gr de comté râpé
1C à 8 de crème fraiche 1 l d’eau .sel
Eplucher et laver les pommes de terre et les poireaux, émincer les poireaux, couper les pommes de terre en rondelles, Cuire à l’étuvée 10 minutes les poireaux et les pommes de terre dans une casserole sans eau ni graisse avec un verre d’eau et 1 pincée de sel. Réserver 1 cuillère à soupe de poireaux, mettre le litre d’eau dans la casserole et poursuivre la cuisson 10 minutes. Mixer finement. Le tout et Ajouter au moment de servir.la crème fraiche, les poireaux réservés, le Comté râpé : et rectifier l’assaisonnement alors servir.
Bon appétit !
Les Coquille <st-<jacques à la dulse
Ingrédient
8 grosse coquilles st-jacques .10 g de crevettes décortiquées .10 cl de muscadet..4C à5 de crème fraiche..2 jaune d’œufs..40 g de dulse du sel et du poivre
Rincer abondamment la dulse , l’essorer et la hacher finement. Ouvrir les coquilles st-jacques, réserver 4 coquilles creuses. Escaloper les noix en deux ou trois tranches minces. Disposer les noix dans les coquilles, réserver au frais. Mélanger ensemble, les deux jaunes d’œufs, le muscadet et la crème, mettre dans une casserole au bain-marie et laisser épaissir le mélange en remuant sans cesse, rectifier l’assaisonnement. Au moment de servir, préchauffer le four (th 8 ; 220oc), répartir la préparation à la crème dans les quarte coquilles et passer au four très chaud 5 minutes. Servir aussitôt.et chaud .
Bon appétit !
Le Carrelet au cidre et aux pommes
Ingrédient.
1 carrelet de 1 kg. 200 g de champignons de paris. 2C à 5d’estragon hachées 25 cl de cidre. 1petite tomate pelée, épépinée et coupée en dés (facultatif 2 pommes. jus de citron. Sel .poivre.
Nettoyer les champignons, les couper en lamelles et les faire cuire doucement dans une casserole sans eau ni graisse pendant 15 minutes .Ebarber, écailler et vider le carrelet, dans un grand plat allant au four (ou dans la lèche frite) : disposer l’estragon et l’échalote hachez ;y poser le poissons saler et poivrer. Passer au mixer les champignons cuits et le cidre ; verser cette sauce a autour du poisson. Couvrir d’un papier aluminium Mettre à four très chaud 10 minutes. Pendant ce temps, éplucher les pommes, les tailler en bâtonnets et les passer au jus de citron, Eparpiller les morceaux de pommes tout autour du poisson et remettre au four 10 minutes. Mettre à cuire le sarrasin dans deux fois son volume d’eau selon la recette de base. Attention bien Vérifier la cuisson du carrelet. L’enlever du plat de cuisson, ôter la peau et lever les filets. Servir dans quatre assiettes en disposant le jus de cuisson dans le fond, le filet de poisson dessus et en décorant avec les bâtonnets de pomme et éventuellement les petits dés de tomates.
Bon appétit !